随着天气越来越热，市面上的榴莲也逐渐多了起来，作为“热带水果之王”，榴莲常被当做滋补的水果食用。有传言说，榴莲会影响酒精的代谢，吃榴莲配酒会有生命危险；还有人说，榴莲+酒会产生砒霜，让人中毒。事实真是如此吗？

　　榴莲中有含硫成分，也就是榴莲独特气味的来源之一，这些成分可降低肝脏内乙醛脱氢酶的活性，而后者又决定了肝脏代谢酒精的速率，即所谓的“吃榴莲会影响酒精代谢”的依据。但事实是，这些含硫成分降低酒精代谢活性的程度是非常有限的，而且还和吃榴莲的量及榴莲的种类有着极大的关系。

　　也就是说，正常吃榴莲确实会影响乙醛脱氢酶活性，但只是轻微的影响而已，并不会像谣言中说的那么严重，既不会导致酒精中毒，更不会诱发疾病和死亡。而且，不同个体代谢酒精的能力也有差异，那些擅长喝酒的人体内乙醛脱氢酶活性本来就很高，正常吃榴莲更不会对酒精代谢产生影响。

　　当然，凡事都不能过量，大量吃榴莲和大量喝酒可就没准了。其次，关于榴莲+酒会产生砒霜的传言也是不靠谱的，二者混合并不会产生砒霜。虽然吃榴莲会对酒精的代谢起到一定的抑制作用，但这并不意味着一起吃会发生严重后果，正常适量饮酒和吃榴莲不会有生命危险。

　　榴莲虽然营养不错，但是热量较高，所以得把握好量，而且也不是人人都适合吃的。在量方面，常规推荐的水果摄入量是每天200克—350克，由于榴莲的热量约为一般水果的3倍，换算一下，一天吃100g（2两）榴莲，相对更健康。在时间上，最好饭前1小时食用榴莲，这样可以减少其他食物的摄入量，不至于热量摄入过多而肥胖。吃榴莲时，适当减少肉类、油炸等高热量饮食的摄入，避免能量过剩。

　　由于榴莲的热量和糖份含量极高，并不适宜糖尿病患者。此外，感冒患者，有咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者也应慎食榴莲；高血压患者同样不宜食用。同时，榴莲属于高脂水果，含有大量的饱和脂肪酸，多吃会导致血液中总胆固醇的含量升高。因此，血脂胆固醇高或者患有脂肪肝的患者也要慎食。

　　如何挑到一个好榴莲？首先看外观，成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。其次，可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度，按上去柔软有弹性，果实成熟度好。此外，看大小和颜色：一般来说，果粒较大成熟度较好，同时成熟度高的果粒颜色偏黄，呈浅黄或深黄色，米6体育app官方下载如果颜色发青，则说明果实较生。最后，看开裂度，通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉容易受到污染。

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