（2）增加固体的表面积，以利于干燥、溶 解、浸出等进一步加工。如蔬菜、水果等干 燥前大多切成小块； （3）组分的物料粉碎后混合，可以提高混 合的均匀度，满足工艺要求。米乐M6网页版登录入口如工程化、功 能性食品的生产以及配合饲料的制造，米乐M6网页版登录入口原料 粉碎是不可缺少的工序。

　　三、粉碎机械的分类 粉碎操作可分为干法和湿Leabharlann Baidu两大类。

　　四、选择粉碎机械的要求 1．经粉碎后的物料，颗粒大小要均匀； 2．已被粉碎的物料，要能立即从轧压部位 排出； 3．尽可能实现操作自动化，例如能不断地 自动卸料等；

　　4．可以调节和控制粉碎度； 5．维修方便，易损件更换简单； 6．设有安全装置，发生故障时能自动停车； 7．节能，即每单位产量所消耗的能源要尽 最小。

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　　一、粉碎机械的作用 固体物料在机械力的作用下，克服内部的凝 聚力，分裂为尺寸更小的颗粒，这一过程称 为粉碎操作。 粉碎操作在食品加工中作用： （1）满足某些产品消费的需要。如小麦磨 成面粉、稻 谷碾成白米后才能食用；